❶ 白菜等用开水泡过后,经发酵变酸了的叫做“酸菜”
英 pickled Chinese cabbage;
❶ 白菜等经发酵变酸处理后,叫做“酸菜”。
引 沈从文 《边城》二:“吃的是干鱼、辣子、臭酸菜,睡的是硬帮帮的舱板。”魏巍 《朝鲜同志》:“部队一到宿营地,老乡就说,米叫 日本 烧了,小半瓮酸菜也叫倒茅坑里啦。”
❶ 先用滚水烫白菜或芥菜,然后密封起来,使其发酵而成。因为有酸味,故称为「酸菜」。by wWw.CychA.CoM
1.白菜等经发酵变酸处理后,叫做"酸菜"。